El Rubì - Januar 2023
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El Rubì - Januar 2023

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Kaffee des Monats

Januar 2023

Bohne 100% Arabica
Herkunft Kolumbien, Region Acevedo-Huila, Finca El Rubi


Varietät
Papayo
Höhe 1600-1800 m
Aroma Ein sehr ausgewogener Kaffee mit süßen Kirschnoten, einer würzigen Note von Zimt, braunem Zucker und einem Hauch von Nelken
Stärke mittel
Zubereitungs­­empfehlung Filterkaffeemaschine, Handfilter, FrenchPress, Herdkännchen
Aufbereitung
natural

 

Jeden Monat veredeln wir speziell für unsere Kunden einen besonderen Kaffee in begrenzter Stückzahl, den es so bisher noch nicht in unserem Sortiment gab: unser Kaffee des Monats.

Mit Feingefühl und Liebe zum Handwerk geröstet - direkt vor Ort am Leipziger Stadthafen. 

 

Herkunft:
Die Geschichte der Farm El Rubì beginnt vor 25 Jahren, als sie an den heutigen Besitzer Heiner Lazo und seine Frau Johanna verkauft wurde. Er baute zunächst die Sorte Caturra an und ersetzte dann vor
3 Jahren die damals bestehenden Sorten durch exotischere Sorten, darunter Papayo, Pink Bourbon und SL 28-Pflanzen. Dieser Kaffee ist zu 100% Papayo und wird nur selten außerhalb des Departements Huila gefunden. Die Bäume sind sehr stark, sehr ertragreich und widerstandsfähig gegenüber der Roya-Krankheit. Diese ganz besondere Sorte wurde nach Form und Geruch der Kirschen benannt, die wie kleine Papayas aussehen. Der Honeyprozess beginnt mit der Ernte und Auswahl der reifen Kirschen. Das klebrige Fruchtfleisch das nach dem Entpulpen an der Schale hängenbleibt erinnert sehr an Honig. Die Trocknung erfolgt 8-12- Tage in der Sonne, dadurch werden vor allem die intensiven süßen Aromen der Kaffeebohnen betont.

 

Sichern Sie sich am besten sofort diese limitierte Röstung und seien Sie gespannt auf den Februar !

Tipp: Den Kaffee des Monats gibt es auch als Abo des Monats. Damit erhalten Sie jeden Monat automatisch unseren jeweiligen Kaffee des Monats.