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Fazenda São João - August 2022
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Kaffee des Monats

Juli 2021

Bohne 100% Arabica
Herkunft

Brasilien, Sul de Minas, Nova Resende

Varietät
Red Bourbon
Höhe 1150-1230 m
Aroma Ein außergewöhnlich fruchtiger und süßer Kaffee mit Noten von Kirsche, Pflaume und Melone.
Stärke mittel
Zubereitungs­­empfehlung Filterkaffeemaschine, Handfilter, Herdkännchen

 Herkunft:

Die Familie kam Ende des 19. Jahrhunderts von Italien nach Brasilien und ging nach Nova Resende, wo es dahin keine Produzenten gab. Deshalb können sie als Pioniere im dortigen Kaffeeanbau bezeichnet werden. Seit 1964 ist Osvaldo der Verantwortlicher, er teilt die Arbeit mit seinem Sohn (auch Osvaldo) und bringt seinem jungen Enkel den Farmer Beruf bei. Obwohl die Farm ziemlich bergig und im Hochland gelegen ist, musste 95% der Ernte mechanisiert werden. Die Maschinen sind selektiv und sammeln nur die reifen Früchte, so dass die grünen etwas mehr Zeit haben, um fertig zu reifen. 9 Mitarbeiter arbeiten ganzjährig und weitere 15 sind während der Erntezeit eingestellt. Die angewendete Arbeitsweise nennt sich "Precision Farming", was in einer genaueren Verwaltung der Landwirtschaft besteht und berücksichtigt, dass jeder Teil des Landes ein anderes Profil und unterschiedliche Bedürfnisse in Bezug auf Düngemittel und Input hat, und daher individuelle Unterstützung benötigt.

Jeden Monat veredeln wir speziell für unsere Kunden einen besonderen Kaffee in begrenzter Stückzahl, den es so bisher noch nicht in unserem Sortiment gab: unser Kaffee des Monats.

Mit Feingefühl und Liebe zum Handwerk geröstet - direkt vor Ort am Leipziger Stadthafen. 

 

 

Sichern Sie sich am besten sofort diese limitierte Röstung und seien Sie gespannt auf den September !

Tipp: Den Kaffee des Monats gibt es auch als Abo des Monats. Damit erhalten Sie jeden Monat automatisch unseren jeweiligen Kaffee des Monats.

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