Kaffee des Monats
Juni 2024
| Bohne | 100% Arabica |
| Herkunft |
Brasilien Region Baependi - Mantiqueira de Minas |
| Varietät |
Bourbon |
| Höhe | 1050-1400 m |
| Aroma |
Haselnuss, Toffee Litschi und dunkle Schokolade im Abgang |
| Stärke | mittel |
| Zubereitungsempfehlung | Filterkaffeemaschine, Handfilter, Herdkännchen |
Herkunft:
Fazenda Trapiá, die Heimat des Kaffees, befindet sich im Três Pinheiros Gebiet von Baependi im Bundesstaat Minas Gerais, Brasilien. Die Farm wird von Andrea de Souza Rangel und Renato Pita Maciel de Moura betrieben, die für ihre herausragenden Kaffees bekannt sind und bereits mehrere Auszeichnungen erhalten haben, darunter Spitzenplätze bei der Minasul Kooperativen Qualitätswettbewerben in der Pulped Natural Kategorie.
Die Farm legt großen Wert auf nachhaltige Anbaupraktiken und die Wiederherstellung indigener Flora. Der Anbau erfolgt auf Höhen zwischen 1050 und 1400 Metern über dem Meeresspiegel, was zu einem vielfältigen Geschmacksprofil des Kaffees beiträgt. Der "Pulped Natural" Prozess, bei dem das Fruchtfleisch der Kaffeekirschen teilweise entfernt wird, führt zu einem süßen und fruchtigen Geschmack mit sanften Noten von Litschi, Haselnuss und Toffee die durchgehend präsent sind, ein cremiger Körper führt zu einem Abgang von dunkler Schokolade.
Ernte: Handpflückung
Aufbereitung: pulped natural
Tassenprofil:
Der Kaffee hat weiche Noten von Litschi, Haselnuss und Toffee, ein cremiger Körper führt zu einem Abgang von dunkler Schokolade.
Jeden Monat veredeln wir speziell für unsere Kunden einen besonderen Kaffee in begrenzter Stückzahl, den es so bisher noch nicht in unserem Sortiment gab: unser Kaffee des Monats.
Mit Feingefühl und Liebe zum Handwerk geröstet - direkt vor Ort am Leipziger Stadthafen.
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